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醉酒已是人盡皆知，而醉油之說還鮮有所聞。其實，白鐵通風管道廠，生活中的醉油者十分普遍，他們為家人精心烹制出美味佳肴后，自己卻什么也不想吃，而且感到喉嚨發干，眼發脹，體重超標等。

如果說醉酒是酒精惹的禍，那么醉油的禍首就是高溫下產生的油煙，金山區白鐵通風管道，其中含有醛、酮、酸等，其中主要的是高溫下油脂水解所產生的甘油，經脫水氧化后釋放的害物質。醛具有強烈的刺激性和催淚性，吸入刺激呼吸道，引發喉炎、咽炎、氣管炎、肺炎等。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚會變得松弛無彈性、灰暗又粗糙。女性在婚育后往往會發胖，傳統看法總認為這是生理上的正常反應，實際上這是不科學的。女性發胖更多是因為日常烹調行為中過多吸入了油煙中的一種主要復合成分——“多元醇”。

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廚房主要功能間的特點和具體通風需求

廚房各功能間的特點和具體通風需求見表1所示。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產生的重點區域。

烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產生大量烹調油煙和散發大量熱量，是廚房污染物的集中產出區，污染物的排放是嚴重的，需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內熱舒適性和空氣質量品質也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設備也會產生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，上海油煙管道安裝工程，可以不必配置油煙凈化器。

廚房的開窗還受到家具、管井及煙道等設備布置的限制。一般廚房外墻應保證至少一邊留有350mm以上的墻垛，以便不知吊柜等。住宅廚房空間的采光設計還應注意廚房在住宅平面中的位置對采光的影響，一些高層住宅的廚房經常位于建筑外輪廓的深縫中，其自然采光的條件較差，特別是處在較低樓層的廚房，僅能保證通風的需要，而采光往往不足。

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