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上海凈覽暖通工程設備有限公司是一家綜合型機電設備供應和工程設計安裝公司。公司專注經營暖通工程、管道排煙工、管道排風工程、白鐵通風工程等業(yè)務領域，有著豐富資源和眾多成功建設案例。公司的主要產品排風管道、排油煙管道、排煙風管等。

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廚房排風量的確定：；排風量要根據廚房大小、爐灶的數量、煙罩的尺寸、污；（1）按換氣次數確定排風量：；各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數量不成；差別很大；（2）按污染物散發(fā)量的多少設計排風量：；國家環(huán)保GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放；（3）以煙罩的大小來確定風量：；以煙罩下沿和灶臺之間的進風面積和進風速度的乘積來；G=3600L（h2-h1）

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現(xiàn)代城市綜合體中的餐飲面積龐大而位置分散，多半使用城市燃氣提供燃料，同時餐飲業(yè)態(tài)的落位及廚房的招商 定位往往滯后于工程建設，給商家進場裝修階段才進行的事故排風系統(tǒng)的設計帶來很多困擾。本文著重闡述餐飲事故排風系統(tǒng)的設計選型原則；排風路徑的解決方案；根據某特定的地下餐飲店事故排風的實踐情況對 GB50028-2006 城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范中關于事故排風的條文進行商榷；并對廚房事故排風的相關問題展開討論，以期對餐飲事故排風系統(tǒng)的規(guī)范設計與運行提供參考。

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每家的廚房里都有煙道，但您知道其中還有主副煙道之分嗎?主煙道貫穿整個樓體。而副煙道是相對獨立的，它以一道帶孔的隔板與主煙道隔開，上下則由樓板封住。一般家里的油煙會先到副煙道里，做一個緩存，然后再通過隔板上的孔進入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的，上海安裝排煙管道，不會串煙。

　　主副煙道必須同時存在。一些業(yè)主家出現(xiàn)倒煙或是串煙現(xiàn)象很可能是由于裝修時錯誤地把排煙管和主煙道相連，或是為了節(jié)省空間拆掉了副煙道。如果直接連接主煙道，由于其向上的吸力很大，上海廠房排煙通風，可以比喻為“拔火罐效應”，一旦氣壓比較低，就可能把別家的油煙壓到自家來。而副煙道則有很好的緩存作用，所以不能拆除。

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開放式廚房是否適合中國家庭，一直是很受爭議的話題。很多人在裝修的時候很頭疼廚房到底要不要裝開放式的，一方面既喜歡開放式廚房的寬闊和美感，一面又很困惑裝了開放式廚房會不會整個屋子都是油煙味。

也有一個觀點是，開放式廚房更適合西式的烹飪習慣和輕油煙的菜品，而中式的烹飪多是爆炒和重油煙，故而還是更適合封閉式。

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